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Los Postres

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Gelatina de Bellini

Gelatina de Bellini

Dolli Irigoyen

gelatinabellini.jpg

Champagne 750 cc
Azúcar 2 tazas
Duraznos 4 o 1 lata de duraznos al natural
Gelatina sabor durazno 1 envase (25 g)

Vierta en una cacerola el champagne y el azúcar. Lleve al fuego a punto de ebullición. Agregue los duraznos frescos, pelados, cortados en mitades y sin carozo. Cuando no es temporada de esta fruta, emplee una lata de duraznos al natural. Deje cocinar durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Retire del fuego, licue y añada la gelatina de durazno. Revuelva para disolver bien sus cristales y vierta en el molde elegido. Enfríe hasta que la gelatina prenda. Para desmoldar, pase el molde rápidamente por agua caliente.

Puede servirla con un copete de crema, menta fresca y salsa de frambuesa.

Salsa

Almíbar de una lata de duraznos
Frambuesas o frutillas 1 taza

Licue el almíbar de los duraznos con la taza de frambuesas o frutillas.

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