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Para la tarta
Masa azucarada
Crema de almendras
Mermelada de frutillas o crema pastelera
Frutillas
Para la masa azucarada
300 grs. de harina
200 grs. de manteca
100 grs. de azúcar
1 huevo
Para la crema de almendras
100 gr. de manteca
75 gr. de azúcar impalpable
2 huevos
100 gr. de polvo de almendras (o almendras procesadas)
40 gr. de harina
Para la masa azucarada
Desgranar la manteca junto con la harina usando los dedos hasta obtener migas. Agregar el azúcar. Incorporar el huevo
y unir todos los elementos hasta lograr una masa homogénea. Descansar la masa en el frío durante 30 minutos.Estirar y colocar
en un molde para tarta de aproximadamente 22 cm. de diámetro y reservar en la heladera.
Para la crema de almendras
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener el punto pálido. Agregar los huevos de a uno mezclando con espátula. Luego
incorporar la harina con almendras e integrar con la ayuda de una espátula. Por último, colocar la crema en la tarta solo
hasta la mitad, procurando dejar la superficie lisa con la ayuda de una espátula. Cocinar en horno precalentado (180° C) por
30 minutos aproximadamente, y dejar enfriar.
Para pegar las frutillas podemos agregar una pequeña capa de crema pastelera o mermelada sobre la crema de almendras,
y luego las frutillas en forma de círculo para una mejor presentación.
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