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Los Postres

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Tarta de frutillas

Tarta de frutillas

tartafrutillas1.jpg

Para la tarta

Masa azucarada

Crema de almendras

Mermelada de frutillas o crema pastelera

Frutillas

Para la masa azucarada

300 grs. de harina

200 grs. de manteca

100 grs. de azúcar

1 huevo

Para la crema de almendras

100 gr. de manteca

75 gr. de azúcar impalpable

2 huevos

100 gr. de polvo de almendras (o almendras procesadas)

40 gr. de harina


Para la masa azucarada

Desgranar la manteca junto con la harina usando los dedos hasta obtener migas. Agregar el azúcar. Incorporar el huevo y unir todos los elementos hasta lograr una masa homogénea. Descansar la masa en el frío durante 30 minutos.Estirar y colocar en un molde para tarta de aproximadamente 22 cm. de diámetro y reservar en la heladera.

Para la crema de almendras

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener el punto pálido. Agregar los huevos de a uno mezclando con espátula. Luego incorporar la harina con almendras e integrar con la ayuda de una espátula. Por último, colocar la crema en la tarta solo hasta la mitad, procurando dejar la superficie lisa con la ayuda de una espátula. Cocinar en horno precalentado (180° C) por 30 minutos aproximadamente, y dejar enfriar.

Para pegar las frutillas podemos agregar una pequeña capa de crema pastelera o mermelada sobre la crema de almendras, y luego las frutillas en forma de círculo para una mejor presentación.

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