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Los Postres

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Ravioli Dolci

Ravioli Dolci

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Para la masa

4 huevos

180 grs. de azúcar

600 grs. de harina

1 cucharada de levadura en polvo

125 grs. de manteca

Piel picada de 1 limón

Piel picada de 1 naranja

Para el relleno

400 grs. de ricotta

90 grs. de azúcar

90 grs. de chocolate amargo rallado

2 cucharadas de piñones

1 cucharadita de canela en polvo

2 cucharadas de licor de naranjas

Azúcar impalpable


Para la pasta

Trabajar los huevos con el azúcar, luego agregar los otros ingredientes. Mezclar bien. Reservar en lugar fresco por 30 minutos.

Para el relleno

Mezclar la ricotta con el azúcar y trabajar bien. Agregar todos los otros ingredientes y mezclar hasta obtener una masa suave.

Para hacer los ravioles

Calentar el horno a 180 ºC. Extender la masa en dos láminas de 5 mm. de espesor cada una. Sobre una de ellas disponer el relleno con una manga a intervalos de 5 cm. de distancia entre cada montículo. Cubrir con la otra lámina de masa y presionar en los espacios libres para soldar la masa. Cortar con la ruedita corta ravioles formando piezas de 8 cm. de lado.

Colocar los ravioles sobre una placa enmantecada para horno y cocinar por 20 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar impalpable. Servir fríos y acompañados con crema batida.

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