1 kilogramo de almendras

 4 huevos

1 taza de azúcar

 

para la decoración:

 

2 claras huevo

azucar impalpable, glas

 

Preparacion:

limpiar las almendras y secar algunos minutos antes de pasarlos a la procesadora. Preparar una pasta con las almendras molidas, el azúcar y los huevos.

En una tabla del trabajo espolvoreada con harina,  estirar la masa aproximadamente un grueso de 0.5 centímetros. Cortar en forma de triángulos y cocinar por  aproximadamente 10 minutos en horno. Durante ese tiempo montar las claras de huevo a punto nieve. Incorporar el azucar impalpable delicadamente mientras que revuelve y la mezcla este firme.Divida esta preparación en tazones y agregue colorante de distintos  colores.  Deje enfriar las galletas y hundir la cara en la preparación del merengue. Dejar secar varias horas.