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Los Postres

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Sorbete de limón al cava

Sorbete de limón al cava

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1 l de sorbete de limón,
1 Benjamín de cava,
1 vaso grande de agua,
150 g (1 taza de café y media) de azúcar,
15 hojas de menta,
2 hojas de gelatina.

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Hervir el agua con el azúcar 5 min. Añadir las hojas de menta, dejarlo reposar y triturarlo.

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Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría, cuando están blandas, retirarlas y escurrirlas.

Añadir al almíbar de menta tibio y disolverlo. Pasarlo a un pyrex y dejarlo cuajar en la nevera

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Triturar el sorbete de limón con el cava.

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Servir el sorbete en copas y cubrirlo con un poco de la gelatina de menta en dados. Decorarlo con frutos rojos y unas hojas de menta.

Versión rápida: preparar la gelatina con antelación.
Conservación: consumo inmediato.
Nuestro truco: Sustituir el almíbar con la menta por un vaso de Peppermint rebajado con agua y unas cucharadas de azúcar. Hervirlo todo junto durante 3 min.

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