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Los Postres

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Helado de dulce de leche

Helado de dulce de leche

heladodulceleche1.jpg

leche fluida 460 cc
crema de leche 100 cc
dulce de leche repostero 500 GRAMOS
esencia de vainilla UNAS GOTAS
licor Baileys 50 cc
nueces peladas y picadas 40 GRAMOS.

Colocar la leche y la crema de leche en una cacerola y llevar al fuego, en mínimo, hasta que rompa el hervor

Retirar la preparación del fuego e incorporar el dulce de leche y las gotas de esencia de vainilla. Integrar bien la preparación y enfriar rápidamente

Colocar la mezcla en la heladora y seguir las instrucciones del aparato, hasta que la preparación tome consistencia, pero sin llegar a tomar el punto final (3/4 de punto). Incorporar el Baileys y seguir mezclando hasta que vuelva a tomar consistencia. Una vez que el helado esté terminado, agregar las nueces picadas

Verter la mezcla en un recipiente para helados y llevar al freezer 24 horas

Si no se tiene máquina, pasar la preparación a una fuente de acero y llevarla al freezer 15 minutos. Retirarla y pisarla con tenedor cada 15 minutos, durante 2 horas, para evitar la formación de cristales.

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