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leche fluida 460 cc
crema de leche 100 cc
dulce de leche repostero 500 GRAMOS
esencia de vainilla UNAS GOTAS
licor Baileys 50 cc
nueces peladas y picadas 40 GRAMOS.
Colocar la leche y la crema de leche en una cacerola y llevar al fuego, en mínimo, hasta que rompa el hervor
Retirar la preparación del fuego e incorporar el dulce de leche y las gotas de esencia de vainilla. Integrar bien la
preparación y enfriar rápidamente
Colocar la mezcla en la heladora y seguir las instrucciones del aparato, hasta que la preparación tome consistencia,
pero sin llegar a tomar el punto final (3/4 de punto). Incorporar el Baileys y seguir mezclando hasta que vuelva a tomar consistencia.
Una vez que el helado esté terminado, agregar las nueces picadas
Verter la mezcla en un recipiente para helados y llevar al freezer 24 horas
Si no se tiene máquina, pasar la preparación a una fuente de acero y llevarla al freezer 15 minutos. Retirarla y pisarla
con tenedor cada 15 minutos, durante 2 horas, para evitar la formación de cristales.
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