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Los Postres

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Frozen de frambuesa

Frozen de frambuesa

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200 g de mermelada de frambuesa
400 cc de agua
2 cucharadas de azúcar
10 g de gelatina sin sabor
5 o 6 hojitas de menta fresca
˝ vaso de licor de cassiso de cualquier otro fruto rojo
1 baya de cardamomo
20 cubitos de hielo

1. Mezclar la mermelada junto con el agua y el azúcar. Disolver allí la gelatina y calentar hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego. Extraer las semillas del interior de la baya de cardamomo. Agregarlas a la gelatina junto con el licor. Dejar enfriar durante 1/2 hora a temperatura ambiente. Incorporar las hojas de menta y llevar esta gelatina a la heladera por 3 horas como mínimo.

2. Luego, retirarla y procesarla en una licuadora junto con el hielo. Verter en vasos transparentes y servir inmediatamente.

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