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-8 manzanas reinetas
-8 cucharadas soperas de agua
-8 cucharadas soperas de sidra
-8 cucharadas de azúcar
-8 pizcas de canela en polvo u 8 astillas delgadas de canela en rama (optativo
Precalentar el horno a 180ºc. Lavar las manzanas cuidadosamente.
Con ayuda de un descorazonador, eliminar el centro leñoso, en forma de cilindro.
Con ayuda de un cuchillo afilado, hacerles una ligerísima incisión a lo ancho de la manzana, en toda su vuelta, penetrando
con el cuchillo unos milímetros de manera que una vez en el horno, no revienten.
Colocarlas en una fuente de horno que pueda ir luego a la mesa. Rociarlas con el agua, la sidra y el azúcar y si nos gusta,
con la canela en polvo o mejor, introducir una astilla larga de canela en el interior dejado por el corazón, de manera que
sobresalga unos centímetros.Hornearlas de 30 a 40 minutos, rociándolas a menudo con su jugo. Dejarlas templar para comerlas
solas, acompañadas de helado, de crema chantilly o de una salsa inglesa.Es posible también asar las manzanas solas, justo
con agua y sidra. Si no toleramos el azúcar, podemos una vez asadas endulzarlas con sacarina líquida o en polvo. Además hay
una astucia muy sabrosa que es rellenar el hueco dejado por el corazón retirado en cada manzana con muesli de cereales, frutos
secos o unas pasas y unas ciruelas. Se asarán junto a las manzanas y desprenderán un delicioso y sabroso aroma. Al romper
las manzanas encontraremos una sorpresa en su corazón.
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