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PASTEL DE NARANJA

PASTEL DE NARANJA

Cocina Fácil

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-400 gramos de naranja pelada
-3 huevos enteros
-2 yemas
-5 cucharadas de azúcar
-130 gramos de nata espesa o en su defecto líquida
-una cucharada sopera de orujo

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En primer lugar hay que asegurarse de que las naranjas están bien peladas, sin ningún trozo de piel blanquecina que pueda dejar luego un sabor desagradable. Entonces, se abren por la mitad y se retiran las partes blancas y duras que se alojan en su interior. Con cuidado y la ayuda de un cuchillo bien afilado, se trocean en dados de un tamaño regular. Se juntan en un bol los huevos, el azúcar y las yemas

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Cuando la mezcla esté bien lisa y cremosa, se añade el aguardiente de orujo

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Mientras se unta de mantequilla un molde de horno circular, es mejor buscar uno que no sea muy alto, se espolvorea con un poco de azúcar, eliminando el exceso si se nos ha ido la mano al echarlo, y se van poniendo en el fondo los dados de naranja

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Una vez todos colocados, se vierte sobre ellos la mezcla batida recién hecha. Se mete el molde en el horno, alrededor de 20 minutos a 180 ºC. Finalmente, se deja templar y se espolvorea la superficie con azúcar en polvo.

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