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-300 gramos de chocolate oscuro de buena calidad
-2 huevos y 2 yemas aparte
-5 cucharadas de azúcar
-medio litro de nata montada
-una pizca de ron cubano.
En primer lugar, se corta el chocolate en onzas y se introduce en un bol dentro del microondas, a potencia mínima, para que
se derrita. Debe deshacerse muy despacio, con el fin de que no se queme.
Mientras tanto, en otro bol se baten con unas varillas las yemas y los huevos con tres cucharadas de azúcar hasta que se vea
que la mezcla queda espesa y blanquea ligeramente.Además, con las dos cucharadas de azúcar restantes, endulzamos la nata montada
bien firme
Cuando el chocolate está derretido, se vierte sobre él la pizca de ron, se dan unas cuantas vueltas y se mezcla con los huevos
montados con el azúcar . En ese momento, con una espátula de goma se va añadiendo la nata montada azucarada y juntando de
arriba abajo, de manera delicada, para que quede una mousse muy esponjosa
No conviene batir fuerte para que la nata montada no se baje y, en consecuencia, quede el postre más pesado. Finalmente, distribuimos
la mezcla en boles o en pequeños tarros de porcelana o cristal y se dejan enfriar bien tapados, en la nevera, antes de servir.
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