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Ingredientes 8 a 10 porciones
600 gr. de harina
6 yemas
pizca de sal
1 cda. de cogñac
1 cda. de alcohol fino
100 c.c de agua tibia
1 cda. de grasa de cerdo
120 gr. de manteca
500 gr. de dulce de leche pastelero
Azucarado
5 cdas. de azúcar impalpable
1 cdta. de jugo de limón
cant. nec. de agua
Azucarado
2 cdas. de grajeas de colores
Colocar en un bol la harina cernida con la sal. Agregar la grasa, las yemas, el cognac, el alcohol y el agua tibia. Comenzar
a unir los ingredientes hasta formar la masa.
Agregar la manteca blanda por trocitos y trabajar la masa hasta integrarla en su totalidad. Sobar la masa durante 10 minutos.
Tapar, dejar descansar 30 minutos
Cortar la masa en rodajas.
Estirarlas a 2mm de espesor ubicarlas sobre placa enmantecada y enharinada. Pinchar con tenedor. Cocinar en horno caliente
de 4 a 5 minutos. Retirar dejar enfriar.
Armar el alfajor uniendo los discos entre sé con dulce de leche pastelero, ajustándolos ligeramente.
Azucarado
Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón y agregar agua hirviendo de a poco, hasta lograr la consistencia deseada.
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