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Los Postres

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Mil Hojas

Paso a paso

milhojasa.jpg

Amasijo

600 gr. de harina
300 c.c. de agua
2 gr. de sal

Empaste

1 kg. de manteca
400 gr. de harina

Relleno

1 kg. de dulce de leche repostero

Cubierta

200 gr. de fondant
can. nec de azúcar impalpable
rulos de chocolate

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Amasijo

Disolver la sal en el agua, agregar la harina, sin trabajar demasiado. Dejar descansar 30 minutos a temperatura ambiente.

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Empaste

Trabajar la manteca con la harina. Enfriar en heladera envuelto en film. Estirarlo en forma de rectángulo y sobre este acomodar el amasijo. Envolver el amasijo con el empaste y estirar. Doblar en 3 llevar a la heladera 20 minutos. Repetir la operación 3 veces, enfriando la masa entre dobleces.

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Estirar la masa en forma rectangular de 1 mm de espesor, pinchar la masa y cocinar a 200 ° C de 20 a 30 minutos. Retirar y dejar enfriar. Cortar círculos de 20 cm de diámetro.

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Relleno

Ubicar una capa de masa de hojaldre con dulce de leche, colocar otro disco de masa y volver a untar con dulce de leche. Seguir superponiendo las capas hasta terminar con un disco de masa.

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Cubierta

Colocar a Baño de María el fondant y agregar azúcar impalpable hasta obtener una textura de baño. Bañar la torta. Decorar con rulos de chocolate.

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