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300 grs. harina 0000
200 grs. cacao amargo
10 grs. polvo leudante
150 grs. azúcar
180 grs. de pasta de almendras
4 huevos
180 cc de leche
200 grs. avellanas
200 grs. almendras
200 grs. manteca
80 grs. cobertura chocolate semi amargo
Colocar en un bol el azúcar y la pasta de almendras. Trabajar la preparación hasta integrar y añadir los huevos de a uno,
mezclando cada vez.
Incorporar previamente tamizados, la harina con el cacao amargo y el polvo leudante. Alternar con la leche, mezclando con
cuchara de madera.
Picar ligeramente las avellanas y las almendras y añadirlas a la preparación con el chocolate cobertura, previamente fundido
con la manteca. Mezclar bien.
Verter la preparación en un molde con la forma deseada y forrado con papel manteca. Cocinar en horno precalentado a 180°C
de 50 a 60 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
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