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Bizcochuelo de zanahoria y jengibre

Bizcochuelo de zanahoria y jengibre

Cocina orgánica

bizcochuelozanahoriajengibre.jpg

huevos 6
azúcar orgánica 200 GRAMOS
harina integral 250 GRAMOS
polvo de hornear 1 CUCHARADITA
zanahorias 2
nueces peladas y picadas 100 GRAMOS
pasas de uva 50 GRAMOS
jengibre rallado 1 CUCHARADITA
manteca 100 GRAMOS
molde de 25 centímetros de diámetro, enmantecado y enharinado 1.

Colocar en un bol los huevos con el azúcar orgánica y batir a punto letra (el batidor forma letras). Sumar la harina integral con el polvo de hornear en forma de lluvia, mezclando en forma envolvente.

Rallar las zanahorias e incorporarlas al batido anterior junto con las nueces picadas, las pasas, el jengibre y la manteca derretida. Mezclar cuidadosamente y verter en el molde previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno medio precalentado, 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y servir.

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