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huevos 6
azúcar orgánica 200 GRAMOS
harina integral 250 GRAMOS
polvo de hornear 1 CUCHARADITA
zanahorias 2
nueces peladas y picadas 100 GRAMOS
pasas de uva 50 GRAMOS
jengibre rallado 1 CUCHARADITA
manteca 100 GRAMOS
molde de 25 centímetros de diámetro, enmantecado y enharinado 1.
Colocar en un bol los huevos con el azúcar orgánica y batir a punto letra (el batidor forma letras). Sumar la harina
integral con el polvo de hornear en forma de lluvia, mezclando en forma envolvente.
Rallar las zanahorias e incorporarlas al batido anterior junto con las nueces picadas, las pasas, el jengibre y la manteca
derretida. Mezclar cuidadosamente y verter en el molde previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno medio precalentado,
30 minutos. Retirar, dejar enfriar y servir.
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