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6 Yemas + 6 Claras
250g de Chocolate Semi-amargo
200g de Manteca (1 taza)
150g de Azúcar
200g de Crema Doble
Derretimos la manteca con el chocolate a baño maría.
Separamos los huevos, las claras de las yemas.
Batimos las claras a nieve, luego agregamos el azúcar y batimos hasta que esté bien firme.
Una vez que la mezcla del chocolate y la manteca haya enfriado, le incorporamos las yemas, semi batidas. Agregamos las
claras batidas a nieve, en forma envolvente.
Batimos la crema doble a semi punto, a 3/4 montar. Incorporamos la crema. Colocamos la mousse en un recipiente ya para
servir y llevamos a frío, durante tres horas. Podemos servir la mousse con frutillas, nueces, tejas, etc.
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