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1 y 1/2 taza de coco rallado
2 tazas de leche
7 huevos
1 y 1/2 taza de azúcar
Mezclar en un bowl 4 yemas con 1 taza de azúcar, después agregarle las 2 tazas de leche y el coco. Mezclar todos los ingredientes.
Aparte batir a nieve 4 claras.
Con movimientos envolventes, ir agregando la mezcla a las claras y no al revés.
Volcar la mezcla en una tartera y colocar al horno mediano 20 minutos. Que se dore un poco por arriba pero no demasiado.
Sacarlo del horno.
Ir batiendo a nieve otras 3 claras y al final incorporarle 6 cucharadas de azúcar. Volcar las claras sobre el preparado
anterior.
Poner al horno 10 minutos más hasta dorar parejo.
Servir frío.
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