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Los Postres

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Tarta de Limón

Tarta de Limón

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Relleno

50g + 8 cdas. de Azúcar
60ml de Agua
14g de Gelatina sin Sabor
Ralladura de 1 Limón
4 Huevos

Masa
-
1 1/2 taza de Cereales de Maíz
1/3 taza de Nueces picadas
50g de Manteca (1/4 taza)

Colocamos a baño María las yemas con el azúcar. Mezclamos hasta que el azúcar se disuelva bien. Preparamos la de gelatina sin sabor con ¼ taza de agua fría. Esperamos hasta que cuaje.
Agregamos a la preparación anterior el jugo de limón y la gelatina.
Revolvemos bien.
Batimos las 4 claras a nieve agregando lentamente 8 cucharadas de azúcar y la ralladura de limón.
Una vez que la preparación de las yemas haya enfriado, agregamos una ¼ parte de las claras, luego agregamos el resto con movimientos suaves envolventes.
Dejamos reposar y antes de verter sobre la base, mezclamos suavemente.
Enfriamos en la heladera durante 2 horas.

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