Make your own free website on Tripod.com

Los Postres

Inicio | A - B | C - G | H - O | P - S | T - Z
Marquise de chocolate

Marquise de chocolate

marquise_de_chocolate.jpg

Ingredientes
150 g de chocolate
150 g de manteca
150 g de dulce de leche
50 g de azúcar
50 cc de agua
5 yemas

Para decorar
dulce de leche
merengue italiano
chocolate cobertura

Preparación

Poner en un bol el chocolate trozado y la manteca. Llevar sobre baño de María hasta que ambos ingredientes se derritan. Retirar y revolver pata integrarlos.
Agregar el dulce de leche y mezclar de nuevo.
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola. Llevar al fuego hasta lograr un almíbar a punto de hilo flojo.
Batir las yemas. Verter sobre ellas el almíbar caliente, en forma de hilo, y seguir batiendo hasta que se enfríe.
Unir el batido de yemas con la mezcla de chocolate y dulce de leche.
Forrar con papel manteca enmantecado el fondo de un molde redondo de borde ondulado. Colocar dentro la preparación. Llevar a la heladera durante 4 horas, como mínimo.
Desmoldar y cubrir con dulce de leche. Decorar con copos de merengue puesto en manga con boquilla rizada. Terminar con hilos de chocolate fundid

Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com