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Los Postres

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Budín de bajo colesterol

Budín de bajo colesterol

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leche descremada 100 CC
clara 1
aceite de girasol 200 CENTIMETROS CUBICOS
azúcar negra (orgánica) 100 GRAMOS
harina leudante 130 GRAMOS Y 2 CUCHARADAS EXTRA
polvo de hornear 1 CUCHARADA
salvado de avena 100 GRAMOS
pasas de uva sin semillas 50 GRAMOS
nueces picadas 50 GRAMOS
manzana verde 1 GRANDE
molde de budín, de 30 por 15 centímetros, enmantecado y enharinado 1

Batir en un bol la leche con la clara, el aceite de girasol y el azúcar hasta que espume. Sumar 130 gramos de harina previamente tamizada con el polvo de hornear. Incorporar el salvado de avena y mezclar.

Cortar la manzana en cubitos (conservando la piel). Pasar las pasas de uva, las nueces picadas y la manzana cortada en cubitos por 2 cucharadas de harina. Agregar las frutas al batido anterior y mezclar bien.

Enmantecar y enharinar un molde de budín. Verter la preparación y cocinar en horno precalentado en moderado unos 30 minutos. Dejar reposar 10 minutos y desmoldar.

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