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Los Postres

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Tartaleta almendrada

Tartaleta almendrada

tartaletaalmendrada.jpg

250 g de fresas
250 g de harina
150 g de mantequilla
80 g de azúcar
40 g de almendras en polvo
1 huevo.

Crema de almendras:

60 g de mantequilla
60 g de azúcar
1 huevo
60 g de almendras en polvo
esencia de vainilla.

Chantillí:

150 g de nata líquida
15 g de azúcar avainillado.

Para la masa, mezclar la mantequilla y la harina hasta que adquieran consistencia arenosa. Hacer un hueco en el centro y verter las almendras, el azúcar y el huevo. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
Refrigerar 1 hora.

Extender con un rodillo y forrar un molde.

Para hacer la crema de almendras, verter en un bol y trabajar la mantequilla, el azúcar, el huevo, las almendras en polvo y la vainilla, por este orden.
Extender sobre la masa.

Introducir en el horno precalentado a 180 ºC, de 20 a 30 min. Enfriar.

Montar la nata con el azúcar avainillado. Lavar y cortar las fresas en láminas.
Disponer por encima de la crema y servir.

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