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Tarta con sabor a castaña

Tarta con sabor a castaña

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400 g de castañas al brandy
1 dl de nata
6 cuch. de mantequilla
500 g de chocolate negro
5 huevos + 2 yemas
2 cuch. de maicena

Para la cobertura:

200 g de chocolate negro + 50 g blanco
3 cuch. de mantequilla
1 cuch. de café soluble
1 cuch. de brandy
6 castañas glaseadas

Hacer un puré con las castañas al brandy y su líquido.

Mezclar con la nata, agregar la mantequilla blanda y mezclar bien.

Derretir el chocolate al baño maría y añadir.

Incorporar los huevos y las yemas uno a uno y batiendo bien cada vez.

Tamizar la maicena sobre la mezcla y remover.

Pasar a un molde engrasado y poner en el horno frío a la mitad de su altura.

Encender el horno a 150 ºC y hornear 1 hora.

Dejar reposar sobre una rejilla 15 minutos y desmoldear.

Enfriar, envolver en papel de plata y reservar a temperatura ambiente toda la noche.

Para la cobertura, fundir el chocolate y mezclar con la mantequilla.

Agregar el café y el brandy y dejar enfriar.

Cubrir la tarta con esta mezcla, decorar con las castañas glaseadas y con unas virutas de chocolate

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