110 g de chocolate negro
2 cuch. de ron
2 cuch. de nata
4 yemas
6 claras
azúcar glas
Precalentar el horno a 200 ºC. Poner el chocolate en trozos en un cazo junto con el ron y la nata. Derretir suavemente
al baño maría, sin que la base del cazo toque el agua.
Cuando el chocolate esté blando, retirar del fuego y batir la mezcla enérgicamente hasta que quede brillante y suave.
Enfriar.
Engrasar y enharinar un molde redondo.
Batir las yemas y mezclar con la mezcla de chocolate.
Montar las claras a punto de nieve y agregar a la preparación anterior con suavidad, para que su volumen no baje.
Pasar al molde y hornear durante 25-30 minutos hasta que suba, sin abrir el horno.
Servir el soufflé enseguida, acompañado de nata montada (opcional)
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