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Los Postres

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Soufflé al ron

Soufflé al ron

soufflalron.jpg

110 g de chocolate negro
2 cuch. de ron
2 cuch. de nata
4 yemas
6 claras
azúcar glas

Precalentar el horno a 200 ºC. Poner el chocolate en trozos en un cazo junto con el ron y la nata. Derretir suavemente al baño maría, sin que la base del cazo toque el agua.

Cuando el chocolate esté blando, retirar del fuego y batir la mezcla enérgicamente hasta que quede brillante y suave.

Enfriar.

Engrasar y enharinar un molde redondo.

Batir las yemas y mezclar con la mezcla de chocolate.

Montar las claras a punto de nieve y agregar a la preparación anterior con suavidad, para que su volumen no baje.

Pasar al molde y hornear durante 25-30 minutos hasta que suba, sin abrir el horno.

Servir el soufflé enseguida, acompañado de nata montada (opcional)

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