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Los Postres

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Sopa de frutos rojos con helado

Sopa de frutos rojos con helado

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frutas rojas limpias 1 KILO (PUEDE USAR FRUTILLAS Y, SI SE CONSIGUEN, ARANDANOS O LAS QUE GUSTE
ralladura de piel de 1 limón
azúcar 100 GRAMOS
frambuesas frescas o congeladas 200 GRAMOS, OPCIONAL
jugo de 1 limón
oporto 1 POCILLO
agua 1 POCILLO
menta fresca 1 RAMITO
helado de crema 4 BOCHAS, OPCIONAL PARA ACOMPAÑAR
shortbread (o las masitas que prefiera) OPCIONALES

Colocar las frutas rojas elegidas y la ralladura del limón en una sartén caliente con la mitad del azúcar. Cocinar unos 10 minutos hasta obtener una preparación con la consistencia de una compota. Reservar en la sartén hasta utilizarlas.

Licuar las frambuesas (o procesarlas) con el jugo de limón, el oporto, el agua indicada, las hojas de menta, el azúcar restante y el helado de crema. Pasar la preparación por un chino y mantener en el freezer.

En el momento de servir, distribuir la sopa (caliente o fría) en los platos. Acompañar con una bocha de helado de crema (opcional) y las masitas inglesas

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