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2 huevos
50 g + 2 cuch. de azúcar
40 g de harina
25 g de fécula de maíz
unas gotas de vainilla
1/4 de cucharadita de levadura.
Para el relleno:
250 g de nata montada
100 g de frambuesas
100 g de fresas
2 onzas de chocolate negro.
Para el adorno:
25 g pistachos
100 g de fresas
100 g de nata montada
azúcar glas.
Para hacer el bizcocho, batir bien las yemas, el azúcar, la vainilla y 1 cuch. de agua.
Aparte, unir la harina con la fécula y la levadura.
Pasarlo por un tamiz y mezclar con las yemas.
Montar las claras a punto de nieve.
Incorporarlas, despacio, a la mezcla.
Forrar una fuente de horno con papel sulfurizado.
Repartir y meter en el horno precalentado a unos 200 ºC, durante 8 min.
Volcar sobre un paño de cocina, espolvoreado con 2 cuch. de azúcar.
Enfriar.
Cortar el bizcocho en tiras y cubrir las paredes de un molde redondo de 1 l.
Para el relleno, triturar las frambuesas y tamizarlas.
Aplastar la mitad de las fresas con un tenedor.
Rallar el chocolate y trocear unos 20 g de restos de bizcocho.
Mezclar todo con la nata y rellenar el molde, cubriendo la base con bizcocho.
Meter en el congelador 4 h y pasar al frigorífico 1 h antes de servir.
Decorar con la nata, los pistachos picados, las fresas y un poco de azúcar glas.
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