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Los Postres

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Bomba helada Florida

Bomba helada Florida

bombaheladaflorida.jpg

2 huevos
50 g + 2 cuch. de az˙car
40 g de harina
25 g de fÚcula de maÝz
unas gotas de vainilla
1/4 de cucharadita de levadura.

Para el relleno:

250 g de nata montada
100 g de frambuesas
100 g de fresas
2 onzas de chocolate negro.

Para el adorno:

25 g pistachos
100 g de fresas
100 g de nata montada
az˙car glas.

Para hacer el bizcocho, batir bien las yemas, el az˙car, la vainilla y 1 cuch. de agua.

Aparte, unir la harina con la fÚcula y la levadura.

Pasarlo por un tamiz y mezclar con las yemas.

Montar las claras a punto de nieve.

Incorporarlas, despacio, a la mezcla.

Forrar una fuente de horno con papel sulfurizado.

Repartir y meter en el horno precalentado a unos 200 ║C, durante 8 min.

Volcar sobre un pa˝o de cocina, espolvoreado con 2 cuch. de az˙car.

Enfriar.

Cortar el bizcocho en tiras y cubrir las paredes de un molde redondo de 1 l.

Para el relleno, triturar las frambuesas y tamizarlas.

Aplastar la mitad de las fresas con un tenedor.

Rallar el chocolate y trocear unos 20 g de restos de bizcocho.

Mezclar todo con la nata y rellenar el molde, cubriendo la base con bizcocho.

Meter en el congelador 4 h y pasar al frigorÝfico 1 h antes de servir.

Decorar con la nata, los pistachos picados, las fresas y un poco de az˙car glas.

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