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Los Postres

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Morenitos en salsa roja

Morenitos en salsa roja

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100 g de chocolate negro (70 % de cacao)
3 huevos
125 g + 1 cuch. de azúcar
75 g de almendra molida
125 g + 1 cuch. de mantequilla
50 g + 1 cuch. de harina
1 pizca de sal
100 g de arándanos o cerezas.

Para la salsa:

100 g de mascarpone
100 ml de jarabe de cereza o miel.

Trocear el chocolate y derretir al bańo maría.

Batir las yemas con la mitad del azúcar,5 min.

Incorporar el chocolate, la almendra y los 125 g de mantequilla.

Tamizar la harina y unir a la mezcla.

Batir las claras, con sal, a punto de nieve e incorporar.

Repartir en 6 moldes (flaneras) untados con la cuch. de mantequilla y espolvoreados con la de harina.

Meter, en el horno precalentado a 180ş,25 min.

Dar un hervor a los arándanos con el azúcar restante.

Mezclar el mascarpone con el jarabe y repartir en los platitos de servir.

Desmoldar en ellos los morenitos y adornar con los arándanos.

Tomar caliente.

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