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Los Postres

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Crema con frutas

Crema con frutas

cremaconfrutas.jpg

4 naranjas
2 pomelos
120 g de uvas verdes
1 limón
4 yemas
70 g de azúcar
un chorrito de licor Grand Manier

Pelar las naranjas y los pomelos a lo vivo.

Pelar las uvas y retirarles las semillas.

Rallar la cáscara del limón.

Reservar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Agregar el licor y mezclar.

Poner la mezcla en un cazo y calentar al baño maría sin dejar de remover hasta que espese un poco.

Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón.

Colocar los gajos de cítricos en una fuente,disponer las uvas alrededor y cubrir con la crema.

Gratinar hasta que la superficie esté dorada, y servir caliente

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