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1 kg de fresas no muy maduras
250 g de azúcar
1 cucharada de pimienta verde de Madagascar unas hojitas de menta fresca
6 tulipas helado de vainilla para acompañar.
Echar el azúcar en un cacito y mojarlo con 1/2 l de agua. Poner al fuego y remover hasta que el azúcar se diluya por completo.
Agregar la pimienta y dejar que cueza 5 minutos, sin remover, hasta que adquiera consistencia de sirope.
Mientras tanto, lavar las fresas, retirar la parte verde y, si son grandes, cortarlas en trozos medianos.
Retirar el almíbar del fuego y dejar que se enfríe un poco.
Agregar las fresas y dejar macerar unos minutos antes de servirlas.
A la hora de llevar el postre a la mesa, colocar unas cuantas cucharadas de fresas en una tulipa acompañándolas con helado
de vainilla y unas hojitas de menta.
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