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Los Postres

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Higos en terrina

Higos en terrina

higosenterrina.jpg

1 kilo de higos frescos,
1 dl de nata,
3 cucharadas de azúcar glas,
1 cucharada de marsala.

Pelar los higos reservando aparte 2 o 3 para decorar.

Forrar un molde redondo o rectangular con papel transparente. Engrasar ligeramente con aceite. Colocar los higos uno por uno, abiertos por la mitad y aplastándolos con la yema de los dedos de forma que queden bien apelmazados. Reservar en la nevera durante 12 horas o una noche.

En el momento de servir, montar la nata con el azúcar glas y la cucharada de marsala. Desmoldear sobre una fuente, retirar el papel transparente y decorar con la nata y los higos.

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