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Los Postres

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Tortinos con frutos del bosque

Tortinos con frutos del bosque

tortinosfrutosbosque.jpg

masa de pasta frola o de tarta dulce 1 (LA QUE MAS LE GUSTE)
huevo 1
almendras peladas y fileteadas 50 GRAMOS
crema pastelera 1/2 LITRO (COMPRADA O VER SECRETOS)
mix de frutos del bosque o frutillas 1 TAZA
azúcar impalpable PARA ESPOLVOREAR
moldecitos individuales de tarta, enmantecados y enharinados 6
legumbres 1 PUŃADO
1 placa y 4 moldes de tarteleta enmantecados y enharinados

Estirar la masa de tarta dulce elegida de 2 milímetros de espesor . Cortar 12 círculos del mismo diámetro que los moldes. Acomodar la mitad de los círculos de masa en los moldes previamente enmantecados y enharinados. Pinchar la masa en diversos lugares con un tenedor. Distribuir encima algunas legumbres (porotos o garbanzos) para evitar que la masa suba o se infle durante la cocción. Reservar la masa en la heladera hasta cocinar.

Para las tapas, pintar los círculos restantes con huevo y revestirlos con las almendras (el chef, para la foto, hizo un enrejado). Acomodarlos en una placa enmantecada y enharinada.

Cocinar las tartas y las tapas en horno precalentado moderado, unos minutos, hasta que estén doradas. Retirar y dejar enfriar.

Rellenar las tartas con la crema pastelera y los frutos del bosque (o frutillas). Cerrarlas con las tapas almendradas y espolvorear con azúcar impalpable.

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