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masa de pasta frola o de tarta dulce 1 (LA QUE MAS LE GUSTE)
huevo 1
almendras peladas y fileteadas 50 GRAMOS
crema pastelera 1/2 LITRO (COMPRADA O VER SECRETOS)
mix de frutos del bosque o frutillas 1 TAZA
azúcar impalpable PARA ESPOLVOREAR
moldecitos individuales de tarta, enmantecados y enharinados 6
legumbres 1 PUŃADO
1 placa y 4 moldes de tarteleta enmantecados y enharinados
Estirar la masa de tarta dulce elegida de 2 milímetros de espesor . Cortar 12 círculos del mismo diámetro que los moldes.
Acomodar la mitad de los círculos de masa en los moldes previamente enmantecados y enharinados. Pinchar la masa en diversos
lugares con un tenedor. Distribuir encima algunas legumbres (porotos o garbanzos) para evitar que la masa suba o se infle
durante la cocción. Reservar la masa en la heladera hasta cocinar.
Para las tapas, pintar los círculos restantes con huevo y revestirlos con las almendras (el chef, para la foto, hizo
un enrejado). Acomodarlos en una placa enmantecada y enharinada.
Cocinar las tartas y las tapas en horno precalentado moderado, unos minutos, hasta que estén doradas. Retirar y dejar
enfriar.
Rellenar las tartas con la crema pastelera y los frutos del bosque (o frutillas). Cerrarlas con las tapas almendradas
y espolvorear con azúcar impalpable.
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