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Los Postres

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Espuma bicolor

Espuma bicolor

espumabicolor.jpg

500 g de fresones,
250 g de nata,
250 g de pistachos pelados,
1 vaso de vino de leche condensada + 6 cuch. más,
el zumo de 2 limones,
3 huevos.

Triturar los fresones con el zumo y la corteza rallada de un limón. Incorporar el vaso de leche condensada y la nata montada. Guardar en la nevera.

Escaldar los pistachos para quitarles la piel y ponerlos en un cazo cubiertos con agua. Cocer 5 min, escurrir y triturar. Añadir las yemas, 6 cuch. de leche condensada y las claras montadas. Guardar 2 horas en la nevera.

Poner en copas las dos cremas alternando los colores.

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