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30 bizcochos de soletilla,
200 g de queso cremoso Mascarpone,
2,5 dl de nata líquida,
150 g de chocolate con 65% de cacao,
3 yemas de huevo,
100 g de azúcar,
3 hojas de gelatina de 2 g,
20 g de mantequilla.
Para el almíbar:
3 dl de zumo de naranja,
1 cuch. de azúcar,
1 cuch. de ron blanco.
Remojar la gelatina en agua fría y escurrir. Trocear el chocolate, derretir al baño maría, agregar la gelatina y remover
sin batir, hasta que se derrita. Dejar enfriar.
Batir 3 yemas con 100 g de azúcar hasta que se blanqueen.
Incorporar el chocolate y mezclar con el Mascarpone hasta formar una crema. Montar la nata y añadirla con cuidado al preparado
anterior.
Hacer el almíbar.
Enmantequillar un molde rectangular, recubrir el fondo con una capa de bizcochos embebidos en almíbar de naranja.
Incorporar la mitad de la crema y cubrir con más bizcochos y crema, terminar con una fila de bizcochos.
Meter 2 horas en el refrigerador. Desmoldear y espolvorear con cacao mediante un colador. Servir frío.
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