Make your own free website on Tripod.com

Los Postres

Inicio | A - B | C - G | H - O | P - S | T - Z
Tiramisú de diseño

Tiramisú de diseño

tiramisdediseo.jpg

30 bizcochos de soletilla,
200 g de queso cremoso Mascarpone,
2,5 dl de nata líquida,
150 g de chocolate con 65% de cacao,
3 yemas de huevo,
100 g de azúcar,
3 hojas de gelatina de 2 g,
20 g de mantequilla.

Para el almíbar:

3 dl de zumo de naranja,
1 cuch. de azúcar,
1 cuch. de ron blanco.

Remojar la gelatina en agua fría y escurrir. Trocear el chocolate, derretir al baño maría, agregar la gelatina y remover sin batir, hasta que se derrita. Dejar enfriar.

Batir 3 yemas con 100 g de azúcar hasta que se blanqueen.

Incorporar el chocolate y mezclar con el Mascarpone hasta formar una crema. Montar la nata y añadirla con cuidado al preparado anterior.

Hacer el almíbar.

Enmantequillar un molde rectangular, recubrir el fondo con una capa de bizcochos embebidos en almíbar de naranja.

Incorporar la mitad de la crema y cubrir con más bizcochos y crema, terminar con una fila de bizcochos.

Meter 2 horas en el refrigerador. Desmoldear y espolvorear con cacao mediante un colador. Servir frío.

Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com