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Copa de ciruelas en almíbar con ricota

Copa de ciruelas en almíbar con ricota

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Ingredientes:

2 frascos de ciruelas en almíbar
500 gramos de ricota (de buena calidad)
unas gotas de esencia de vainilla

1.- Colcoar en 4 copas las ciruelas con parte del almíbar.

2.- Mezclar la ricota con la esencia.

3.- Cubrir las ciruelas con un poco de ricota.

4.- Servir decorando con hojitas de menta.

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