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peras 4
manteca 1 CUCHARADA Y 200 GRAMOS EXTRA
azúcar 2 CUCHARADAS MAS 1 TAZA Y 1/4
huevos 4
ralladura de 1 naranja
avena 1 TAZA Y 1/2
harina 1 TAZA
polvo leudante 3 CUCHARADITAS
azúcar impalpable 2 CUCHARADAS
crema y rodajas de pera OPCIONAL PARA DECORAR
molde de 24 centímetros de diámetro, enmantecado y enharinado 1.
Pelar las peras, cortarlas en gajos y cocinarlas en una sartén con 1 cucharada de manteca y 2 cucharadas de azúcar, unos
minutos. Dejar enfriar.
Batir la manteca restante con el azúcar ídem, hasta que esté bien cremosa. Agregar los huevos de a uno, mientras continúa
batiendo. Perfumar con la ralladura de naranja.
Procesar la avena y mezclarla con la harina tamizada con el polvo leudante. Incorporarlos a la mezcla de manteca, revolviendo
en forma envolvente. Por último, sumar las peras.
Volcar la preparación en el molde y llevar a horno moderado unos 40 minutos, o hasta que al pincharla con un palillo
en la parte central, éste salga sin adherencias. Desmoldar la torta y espolvorear con azúcar impalpable. Rellenar el centro
con crema y, si quiere, decorar a gusto con rodajas de pera.
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