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Los Postres

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Mousse de café

Mousse de café

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6 huevos
150 g de azúcar impalpable
200 g de queso blanco
100 cc de crema de leche
Ralladura de la cáscara de una naranja
3 cucharadas de café granulado
200 g de chocolate amargo en barra
100 cc de leche

1. Separar las yemas y batirlas con la mitad del azúcar hasta que tomen color bien claro. Mezclar, con movimientos envolventes, con el queso crema y la crema de leche batida a medio punto. Reservar en la heladera.

2. En otro bol batir las claras con el azúcar restante hasta lograr un merengue bien firme. Incorporarlo en la preparación anterior con movimientos suaves. Por último, agregar el café, la ralladura de naranja y mezclar. Colocar en vasos transparentes y reservar en la heladera .

3. Calentar la leche y agregar la mitad del chocolate rallado. Dejar reposar hasta lograr una salsa homogénea.

4. Decorar la mousse de café con chocolate rallado y acompañar con la salsa.

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