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Copa de vainilla y chocolate

Copa de vainilla y chocolate

copavainillaychoco.jpg

Para la crema de vainilla

almidón de maíz 2 cucharadas
leche 300 cc
yemas 2
azúcar 75 gramos
crema batida a medio punto 200 cc
esencia de vainilla 1 cucharadita

Para la crema de chocolate:

chocolate 200 gramos
crema de leche 500 cc
azúcar impalpable 2 cucharadas
claras 2

Crema de vainilla

Disolver el almidón de maíz en la leche y reservar.

Colocar las yemas y el azúcar en una cacerola y mezclar bien, incorporar el almidón diuelto y llevar al fuego moderado revolviendo constantemente, hasta que la preparación rompa el hervor y espese.

Retirar y dejar enfriar.

Agregar la crema y la esencia de vainilla.

Mezclar bien y reservar.

Crema de chocolate

Fundir el chocolate a baño María y reservar.

Batir la crema de leche con el azúcar impalpable a medio punto.

Incorporar el chocolate y mezclar bien hasta que se integrar.

Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación.

Mezclar con movimientos envolventes.

Colocar una capa de crema de vainilla y otra de chocolate en cada copa.

Llevar a la heladera por dos horas.

Retirar y servir.

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