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INGREDIENTES:
1 mango
2 kiwis
200 g de frutillas (o arándanos)
3 cdas de azúcar
Crema chantillí, hecha con 250 g de crema y 3 cucharadas de azúcar,
Discos salen un monton:
75 g de manteca blanda
125 g de azúcar impalpable tamizada
3 claras
75 g de harina
1 cdita de esencia de vainilla
2 cditas de crema de leche
Pele el mango, retírele la pulpa (deseche las semillas) y córtela en cubitos.
Pele los kiwis, córtelos en rodajas, y éstas en triangulitos.
Lave las frutillas, quíteles los cabitos y córtelas en tajaditas (si usa arándanos limítese a lavarlos y escurrirlos).
Ponga todas las frutas en un bol y espolvoréelas con el azúcar. Reserve en la heladera.
Para los discos: bata la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema. Agregúele las claras de a una por
vez, batiendo bien después de cada adición. Únale la harina y la esencia. Mezcle bien y, por último, incorpórele la crema
de leche
Vierta la pasta de a cucharaditas sobre placas enmantecadas y enharinadas. Extienda cada montoncito de pasta dándoles
forma de dis-cos finitos, bien espaciados entre sí.
Cocínelos en horno callente hasta que los bordes estén dorados. Levántelos con espátula y apóyelos sobre una superficie
plana. Al enfriarse tomarán textura crocante. Ojo... ¡que son muy frágiles! Siga haciendo más discos.
Para terminar: mezcle la ensalada de frutas y escúrrala al otro bol
Arme las torrecitas en platos indi-viduales -y en el momento de lle-varlos a la mesa- del siguiente modo: un disco de
masa, una porción de crema y frutas, otro disco, más crema y frutas, y un disco final, como tapa. Adorne con una frutilla
torneada (o lo que le parezca mejor) y ¡a la mesa!
Nota: En lugar de crema chantillí pueden armarse estas torrecitas con helado de crema americana o de otro gusto.
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