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Los Postres

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Brochettes de fruta

Brochettes de fruta

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12 cerezas glacé, o ciruelas pasa descarozadas o dátiles ídem
3 bananas frotadas con jugo de limón y cortadas en segmentos
4 naranjas peladas, separadas en gajos y sin semillas
2 manzanas verdes, peladas, cortadas en cubos
2 kiwis en media rodas en cubos
1/2 taza de Cherry Brandy
Grand Marnier, c/n
1/2 taza de licor de naranja o mandarina
4 cucharadas colmadas de azúcar
1 cucharada de manteca
100 g de nueces picadas grueso
(optativo) helado de crema americana o crema inglesa o chantillí

PREPARACIÓN

Con las frutas libres de semillas o carozos, arme las brochettes. Por ejemplo: una cereza, un trozo de banana, un gajo de naranja, un cubo de manzana, un segmento de kiwi, etc. Hasta terminar con una cereza.

Una vez armadas las brochettes colóquelas en una asadera y rocíelas generosamente con el Grand Marnier. Deje que se impregnen bien. Reserve

Vierta en una sartén grande ¡más grande!...) el Cherry Brandy, el licor de mandarinas (o naranja) y el
azúcar.

Haga hervir hasta que la mezcla tome punto de almíbar espesito (esconda la panza porque es posible que los licores, al calentarse, se enciendan...).

Cuando el almíbar esté espesito acueste en él las brochettes. Caliéntelas dándolas vuelta una vez.

Cuando las brochettes estén bien glaseadas, escúrralas sobre una rejilla.

Agregue al almíbar de la sartén la cucharada de manteca y haga hervir hasta que tome un punto más alto.

Distribuya las brochettes en platos de postre y salpique generosamente con las nueces. Bañe cada bro-chette con el almíbar

Sírvalas calientes o frías acompañadas con un copo de crema batida apenas azucarada; o una bochita de helado de crema americana; o un espejo de crema inglesa... ¡o nada!

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