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Los Postres

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Flan de leche

Flan de leche

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6 huevos
200 g de azúcar
3/4 litro de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 budinera acaramelada.
Crema chantillí o dulce de leche

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PREPARACIÓN
Bata los huevos con el azúcar hasta que la clara no se note

Mézclele la leche fría y perfume con la esencia. Cuele en la budinera acaramelada.

Colóquela a bañomaría y cocine el flan. Eche de vez en cuando chorritos de agua fría en el bañomaría para evitar que el agua hierva.

Una vez firme el flan (de 45 minutos a 1 hora aproximadamente) retire la budinera del bañomaría y deje enfriar muy bien el flan en el molde.

Recién entonces desmóldelo directamente sobre la fuente donde lo piensa servir.

Sirva cada porción con un copo de dulce de leche o chantillí, a gusto de los invitados

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