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Los Postres

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Tulipas de frutillas

Tulipas de frutillas

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4 claras
150 gramos de harina
75 gramos de manteca derretida y fría
200 gramos de azúcar
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 kilo de helado de crema americana
3/4 kilo de frutillas limpitas y azucaradas

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Ponga las claras en un bol y bátalas apenas para mezclarlas.

Únales la harina, el azúcar y la manteca derretida. Ahora, sí: bata todo hasta obtener una pasta lisa.

Únale la crema de leche y perfume con la esencia.

No cocine más que dos tulipas por vez. Coloque sobre la mesa dos vasos invertidos (o moldes similares, para moldear las tulipas).

Enmanteque y enharine una placa para horno.

Vierta sobre la placa dos cucharadas de pasta, bien espaciadas entre sí, pues al cocinarse se extienden. Sostenga la cuchara en forma vertical así la pasta cae formando un círculo. (Si fuera necesario, extiéndala con la cuchara.)

Cocínelas en horno bien caliente, hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Retire la placa del homo, levante un disco de masa con una espátula e inviértalo enseguida sobre uno de los vasos.

Comprima suavemente la hoja de masa para plegarla en forma de tulipa (proteja su manito con una servilleta o manopla).
Del mismo modo moldee la otra tulipa. Si la masa se hubiera enfriado, colóquela unos segundos más en el horno para poder manejarla

Una vez frías las tulipas, despréndalas del vaso con manos de hada, pues son muy frágiles.

Siga haciendo más. Guárdelas en " latas bien cerradas hasta el momento de utilizarlas.

Recién en el momento de servir el postre, rellene cada tulipa con las frutillas y una bocha de helado de crema americana

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