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Los Postres

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Caprichos de chocolate

Caprichos de chocolate

caprichosdechocolate.jpg

Ingredientes:

1 Kg. de chocolate 70%
Utensilios recomendados
1 bol de vidrio
1 espátula de plástico
Papel de horno
Termómetro
Golosinas
1 planta de menta
Peta Zeta
Pieles confitada de naranja
Quicos
Fresas
Pimienta negra en grano
Brochetas
Folios de PVC (transparencias)
Guantes de latex
Cornete de papel
Oro en polvo

Preparación:

Para templar chocolate Fundir 750 grs. de chocolate en un bol en el microondas. Calentar hasta 48º C. Remover y añadir chocolate frió hasta que la temperatura descienda a 30º C. Dar un golpe de calor hasta los 32º C.

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