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Tarte tatin de plátano

Tarte tatin de plátano

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Ingredientes:

3 plátanos de canarias
Azúcar moreno
1 placa de hojaldre

Preparación:

Pelar y cortar los plátanos en rodajas de 2 cm. Mezclar con un poco de azúcar moreno. Rellenar el molde con el plátano Pinchar la placa de hojaldre y cubrir el plátano. Hornear a 180 ºC. durante 40 min. aprox.

Tips:

¿Cómo evitar que los plátanos no se pongan negro sin limón? El frío es un inhibidor también de los compuestos fenólicos del plátano. Diez grados menos de la temperatura exterior son suficientes para dividir en dos la velocidad de acción de las enzimas oxidantes.

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