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Los Postres

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Rocas de chocolate blanco

Rocas de chocolate blanco

rocasdechocolateblanco.jpg

300 g de chocolate blanco de buena calidad
50 g de nueces peladas
50 g de almendras
50 g de frutas abrillantadas
1 cucharada de pasas de uva

1. Calentar agua en una cacerola y, cuando rompa el hervor, sumergir las almendras. Luego de un minuto retirarlas. Colocarlas en un repasador y frotarlas para quitarles la piel.

Disponerlas en una placa y secarlas en el horno a temperatura baja, cuidando de que no se quemen. Enfriar y picar junto con las nueces, las frutas abrillantadas y las pasas.

2. Calentar un poco de agua en una cacerola. Picar el chocolate y volcarlo en un bol de metal. Colocarlo dentro de la cacerola sin que el recipiente toque el agua, ya que el chocolate se derretirá con el calor del vapor de agua. Es importante que lo haga de manera lenta y gradual.

3. Enmantecar una placa, cubrirla con papel manteca y esparcir el chocolate en forma uniforme. Antes de que se enfríe, distribuir los frutos para que se adhieran. Dejar que tomen temperatura ambiente y reservar en la heladera. Una vez solidificado, retirar y sacar el papel con cuidado.

4. Puede cortarse con las manos. Servir junto con una buena taza de capuccino caliente.

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