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manteca 1/4 DE TAZA
azúcar 1/3 DE TAZA Y EXTRA PARA DECORAR
ralladura de piel de 1 naranja
jugo de 1 naranja
yemas 2
harina 0000 6 CUCHARADAS Y 1/2
crema de leche 1 TAZA Y 1/3
claras 2
frambuesas (frescas o congeladas ) 1 TAZA
miel 8 CUCHARADAS
moldes individuales enmantecados, que puedan ir al horno 4
Con ayuda de la procesadora, batir a blanco la manteca y el azúcar, hasta que al mezclar, el azúcar ya no haga ruidito.
Agregar al batido de manteca la ralladura y el jugo de naranja y, luego, las yemas de a una por vez, procesando después
de cada adición.
Incorporar la harina alternando con la crema de leche, sin dejar de batir a baja velocidad.
Aparte, en un bol bien limpio, batir las claras a nieve. Una vez listas, agregarlas a la preparación anterior con movimientos
envolventes.
Distribuir las frambuesas en los moldes enmantecados y sumar en cada uno 2 cucharadas de miel. Luego verter sobre la
miel el batido. Cocinar los puddings en el horno, a bañomaría suave (160ø), 30 minutos.
Retirar del horno y reservar a temperatura ambiente. Servirlos tibios o fríos. En el momento de servir, espolvorearlos
con azúcar.
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