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Torta negra de chocolate

Torta negra de chocolate

tortanegradechocolate.jpg

huevos 3
aceite de girasol 175 CENTIMETROS CUBICOS
miel 2 CUCHARADAS
azúcar 580 GRAMOS
harina leudante 480 GRAMOS
cacao dulce 135 GRAMOS Y 4 CUCHARADAS EXTRA
bicarbonato de sodio 1 CUCHARADITA
sal 1 PIZCA
agua hirviendo 500 CENTIMETROS CUBICOS
manteca 3 CUCHARADAS
agua 5 CUCHARADAS
grana multicolor PARA DECORAR
rulos de chocolate OPCIONAL
molde rectangular o redondo, enmantecado y enharinado 1.

Batir los huevos en la procesadora, incorporar el aceite, la miel y 330 gramos de azúcar y batir a velocidad baja hasta integrar bien. Reservar.

Mezclar en otro bol todos los ingredientes secos previamente tamizados (harina leudante, 135 gramos de cacao dulce, bicarbonato de sodio y sal)

Incorporar los ingredientes secos tamizados al batido de los huevos junto con el aceite y la miel, intercalando los 500 cc de agua hirviendo de a chorritos. Batir a baja velocidad hasta incorporar todo. Subir a velocidad media hasta obtener una preparación bastante líquida y sin grumos.

Verter la preparación en un molde rectangular o redondo, previamente enmantecado y enharinado, y cocinar en horno moderado aproximadamente 45 minutos.

Preparar la cobertura 5 minutos antes de retirar la torta del horno. Colocar el azúcar restante, el cacao ídem, la manteca y las 5 cucharadas de agua en una cacerolita y llevar al fuego. Revolver con una cuchara de madera hasta que se forme un glasé de chocolate.

Retirar la torta del horno y cubrirla rápido con la cobertura de chocolate. Espolvorear por encima con la grana multicolor. Otra opción para decorar: cubrir con viruta de chocolate blanco y negro, que puede hacerse con el pelapapas.

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