|
Ingredientes:
2 l de leche,
150 g de azúcar,
4 yemas,
1 cucharada sopera colmada de fécula de maíz,
2 limas,
10 hojitas de menta fresca
Yogur: yogur de coco,
200 cc de yogur natural entero,
50 g de coco rallado,
1 sobre de gelatina sin sabor,
½ taza de crema de leche,
2 cucharadas de miel
Calentar la leche en una cacerola junto con la menta, el azúcar y las cáscaras de lima. Reducir hasta la mitad, dejar
entibiar y tamizar.
Mezclar en un bol las yemas junto con el jugo de lima y la fécula de maíz. Incorporar la leche tibia mezclando con un
batidor de alambre. Llevar al fuego y cocinar a temperatura baja removiendo constantemente con una cuchara de madera. La preparación
comenzará a hervir y se espesará. Retirar, verter en copas y enfriar en la heladera.
Yogur: mezclar la gelatina junto con la crema de leche y calentar hasta que rompa el hervor. Integrar con el yogur, el
coco y la miel. Enfriar en la heladera y colocar 1 o 2 cucharaditas sobre la crema de lima fría.
|
