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Los Postres

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Torta Bosque Blanco

Torta Bosque Blanco

tortabosqueblanco.jpg

el bizcochuelo

huevos 10
azúcar 10 CUCHARADAS
harina 0000 10 CUCHARADAS
manteca derretida 30 GRAMOS
extracto de vainilla 2 CUCHARADAS
molde de 24 centímetros, enmantecado y enharinado 1.

el relleno

crema de leche 750 CENTIMETROS CUBICOS
azúcar 250 GRAMOS
extracto de vainilla 2 CUCHARADITAS
merengue comprado 300 GRAMOS
almíbar, para embeber el bizcochuelo UNAS CUCHARADAS.

Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla bien espumosa (10 minutos). Luego, ir agregando la harina con un cernidor, en forma de lluvia y revolviendo con espátula, con movimientos envolventes. Por último, sumar la manteca derretida realizando los mismos movimientos.

Perfumar con el extracto vainilla. Verter la masa en un molde previamente enmantecado y enharinado y llevarla a horno precalentado (en temperatura media) unos 40 minutos

Retirar el bizcochuelo del horno y dejarlo enfriar

Por otro lado, batir la crema de leche con el azúcar hasta obtener una crema chantillí

Desmoldar el bizcochuelo y cortarlo al medio, humedecerlo con unas cucharadas de almíbar y cubrirlo con una capa de chantillí. Distribuir una capa de merengue picado grueso y tapar el bizcochuelo

Untar la superficie con la crema chantillí restante, usando una espátula de goma

Decorar la torta con los merengues restantes rotos de manera irregular. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

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