Make your own free website on Tripod.com

Los Postres

Inicio | A - B | C - G | H - O | P - S | T - Z
Membrillo, mascarpone y frutas rojas

Membrillo, mascarpone y frutas rojas

membrillomascarponef...jpg

membrillos medianos 2
azúcar 400 GRAMOS
agua MEDIO LITRO
brandy 4 CUCHARADAS
queso mascarpone 300 GRAMOS
huevos 3
arándanos, moras, frambuesas o frutillas PARA DECORAR

Lavar los membrillos y cortarlos en mitades. Dejarlos con piel y semillas y colocarlos en una fuente para horno

Hacer un almíbar liviano con 300 gramos de azúcar y el agua, cocinándolo 10 minutos. Verter la mitad del almíbar sobre los membrillos y llevarlos a horno mínimo 2 horas. Bañarlos a cada rato con el almíbar restante. Deben quedar tiernos. Pelarlos y retirar las semillas

Batir las yemas con el azúcar restante y el brandy 10 minutos. Incorporar el mascarpone y mezclar con un tenedor para que no se formen grumos

Batir las claras a nieve firme y mezclarlas con el queso

Formar en los platos un espejo con el almíbar de los membrillos y colocar encima medio membrillo con un copete de crema de queso. Decorar con frutas rojas y servir.

Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com