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Los Postres

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Postre Rogel

Postre Rogel

postrerogel.jpg

Ingredientes:

2 tazas de harina,
2 cucharadas de azúcar impalpable,
1 pizca de sal,
200 g de manteca,
200 cc de crema de leche,
1 kg de dulce de leche repostero,
100 g de coco rallado

Realizar un volcán con la harina, la sal y el azúcar. En el centro incorporar la manteca bien fría cortada en cubos y desgranar con la yema de los dedos. Agregar la crema de leche y trabajar hasta formar una masa homogénea. Si fuera necesario, verter un poco de leche. Dividir entre 6 y 8 porciones de igual tamaño. Formar bollos redondos.

Estirarlos hasta que queden de 2 mm de espesor y 25 cm de diámetro, aproximadamente. Colocar los discos en placas para horno, pinchar con un tenedor y cocinar hasta dorar.

Retirar y dejar enfriar.

Colocar un disco en un plato, cubrir con dulce de leche (se puede calentar un poco para que se deslice más facilmente) y repetir la operación hasta formar el rogel. Por último, espolvorear con el coco rallado.

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