Make your own free website on Tripod.com

Los Postres

Inicio | A - B | C - G | H - O | P - S | T - Z
Cubanitos

Cubanitos

cubanitos.jpg

Ingredientes:

100 g de harina común;
100 g de manteca derretida;
100 g de azúcar impalpable;
3 claras de huevo;
2 cucharadas de almendras peladas, tostadas y picadas;
4 kiwis;
150 cc de crema de leche;
menta fresca;
3 cucharadas de azúcar impalpable.

Crema toffee:

100 cc de crema de leche,
100 g de azúcar

Batir la manteca con el azúcar impalpable, la harina, las claras y las almendras hasta obtener una masa homogénea.

Llevar a la heladera por 20 minutos. Sobre una placa cubierta con papel manteca enmantecado extender la masa dándole forma rectangular. Hornear a temperatura alta hasta que esté levemente dorada. Retirar y trabajar inmediatamente sobre un palote dándole forma tubular. Dejar enfriar.

Pelar y cortar los kiwis en cubos. Batir la crema con el azúcar impalpable y la menta picada hasta punto chantilly.

Agregar el kiwi y mezclar lentamente. Colocar con una manga de pico grueso sobre los cubanitos. Reservar en la heladera por 20 minutos. Crema toffee: realizar un caramelo rubio, agregar la crema, bajar el fuego y dejar que se forme una crema rubia algo densa. Dejar enfriar y servir con los cubanitos.

http://lacocinadeile.tripod.com