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ron 100 CENTIMETROS CUBICOS
pasas de uvas negras 100 GRAMOS
pasas de uvas rubias 120 GRAMOS
harina 540 GRAMOS
polvo de hornear 9 GRAMOS
frutas confitadas 200 GRAMOS
naranjas confitadas 80 GRAMOS
cerezas confitadas120 GRAMOS
manteca 360 GRAMOS
azúcar 270 GRAMOS
huevos 8
molde de budín grande, enmantecado y enharinado 1.
Hidratar 1/2 hora las pasas negras y rubias con el ron. Colar y reservar el líquido.
En otro bol, mezclar las frutas confitadas con la harina y el polvo de hornear.
Batir la manteca y el azúcar en la batidora hasta que la preparación se torne blanca y aumente su volumen. Sumar de manera
alternada los huevos, las frutas enharinadas y las pasas de uva.
Verter en el molde enmantecado y enharinado y hornear en moderado entre 35 y 45 minutos (pinchar con un palillo, debe
salir limpio). Retirar del horno y rociar con el ron reservado. Dejar enfriar y desmoldar.
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