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Budín de frutas confitadas

Budín de frutas confitadas

budndefrutasconfitadas.jpg

ron 100 CENTIMETROS CUBICOS
pasas de uvas negras 100 GRAMOS
pasas de uvas rubias 120 GRAMOS
harina 540 GRAMOS
polvo de hornear 9 GRAMOS
frutas confitadas 200 GRAMOS
naranjas confitadas 80 GRAMOS
cerezas confitadas120 GRAMOS
manteca 360 GRAMOS
azúcar 270 GRAMOS
huevos 8
molde de budín grande, enmantecado y enharinado 1.

Hidratar 1/2 hora las pasas negras y rubias con el ron. Colar y reservar el líquido.

En otro bol, mezclar las frutas confitadas con la harina y el polvo de hornear.

Batir la manteca y el azúcar en la batidora hasta que la preparación se torne blanca y aumente su volumen. Sumar de manera alternada los huevos, las frutas enharinadas y las pasas de uva.

Verter en el molde enmantecado y enharinado y hornear en moderado entre 35 y 45 minutos (pinchar con un palillo, debe salir limpio). Retirar del horno y rociar con el ron reservado. Dejar enfriar y desmoldar.

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